Ingredienti:

IL GELATO:
100 ml. d’albumi
480 ml. di panna
Liquore Gran Marnier
Gianduia amaro

IL CIOCCOLATO:
200 g. di zucchero
400 ml. di latte parzialmente scremato
3 cucchiaini da caffè d’amido per dolci
40 g. di cacao amaro

Preparazione:

Gran Marnier quando basta per diventare roseo (2-3 cucchiai). Gianduia amaro aggiungere fino a diventare il colore del bacio.
Prima mescolare 100 g. di zucchero con il latte, poi a parte 100 g. di zucchero con amido e cacao amaro.